83 Kunden Warum würzen die Res taurants der Autostadt in Wolfsburg mit Produkten von Lebensbaum Weil ihr ein regionaler Be trieb seid Mit einer super schönen Geschichte dahin ter und einer sehr authenti schen Führung Ich kenne ja den Firmengründer Ulrich Walter persön lich das ist eine Beziehung die gewachsen ist Wie sind Sie zu Lebensbaum gekommen Ich habe Herrn Walter im Fachbeirat Ökolandbau des Landes Niedersachsen kennengelernt Und dann habe ich ihn besucht Da habe ich ihn gefragt Was macht ihr für die Gastronomie Damit fing das alles an Die Autostadt hat das Ziel in ihren Restaurants zu 100 Prozent Bio Produkte zu verwenden Ist das Ziel be reits erreicht Wir liegen irgendwo zwischen 80 und 90 Prozent Wie kam es zu dem Ziel die Autostadt auf bio und re gional zu trimmen Wir wollten eine regionale Wertschöpfung Ganz schnell haben wir gemerkt dass die Bios sehr viel kleinteiliger und spezieller arbeiten können Bei Lebensbaum wer den zum Beispiel keine Rieselhilfen verwendet Ein gu tes Gewürz macht aus einem normalen Gericht eine Aussage Das liegt einfach an der Qualität und die von Lebensbaum passt in das gesamte Konzept der Auto stadt Und dann hat Lebensbaum Großgebinde Thorsten Pitt Direktor der acht Autostadt Restaurants in Wolfsburg Wie reibungslos verlief die Umstellung auf Bio Wir haben Bio zuerst im Restaurant Chardonnay als Testballon gefahren Da wurden die ersten Erfahrungen gesammelt und auch geguckt Wie kann man denn über haupt so einen ganzen Betrieb umstellen Kann man ein bisschen Bio machen Da war dann ziemlich schnell klar Das klappt nicht entweder ganz oder gar nicht Und des halb haben wir uns für den Bio Weg entschieden Was sind Ihre Erfahrungen in der Gastronomie verän dert sich die Esskultur Immer mehr Gäste wollen wissen Wo kommt etwas her und was ist drin Die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste verändern sich hin zu einer bewussten Ernäh rung In allen Restaurants wird für jeden Ernährungs typen gleichberechtigt etwas angeboten Jeder findet in der Karte etwas worauf er Lust hat unabhängig vom Ernährungsstil Gibt es eine Klammer für alle Ernährungstypen in der Autostadt Ja Spaß am Essen und Genuss Das Thema ist Genuss ohne Reue in seinem ganzen Facettenreichtum Wir sind Genussbios Das funktioniert aber nur mit natürlichen ehrlichen Grundprodukten und Zutaten Was erwarten Sie für die Zukunft von einem Partner wie Lebensbaum Wir haben die gleichen unternehmerischen Werte Bio und Qualität Ein superleckeres Thai Curry mit euren Gewürzen das ist einfach genial Wir müssen uns im mer austauschen Was habt ihr an neuen Produkten Was haben wir Und dann gehören unsere Köche und eure Gewürzentwickler zusammen an einen Tisch So investieren wir in die Zukunft Auf diese Weise entsteht etwas Besonderes AUF EINE KANNE TEE MIT

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