106 So nah wie möglich Bio Hopfen aus Deutschland Man muss viel beobachten und braucht gute Nerven Seit 1981 produziert Familie Friedrich in der fränkischen Schweiz Bio Hopfen Die Kunden kommen mittler weile aus der ganzen Welt Brauereien aus Japan Kanada oder Frankreich schätzen den Bio Hopfen des hochspezialisierten Betriebs Auf 34 Hektar werden bis zu 14 verschiedene Hopfensorten ange baut Hersbrucker Smaragd oder Hallertauer Tradition Der Bio Hopfenanbau ist eine schwie rige Angelegenheit Wohl auch deshalb kann man in Deutschland die Hopfenbauern an zwei Händen abzählen Nach der Umstellung auf Bio war bei den Friedrichs die dritte Ernte ein Totalausfall Wir haben unser Lehrgeld bezahlt erzählt Frau Friedrich Jedes Jahr ist an ders Wenn wir dachten jetzt funktioniert es dann kam es doch wieder anders Man muss viel beobachten und braucht gute Nerven Lebensbaum bekommt von Familie Friedrich die Blütenblätter des Hopfens Spätestens eine Stunde nach der Pflückung werden die Blätter in einem Ofen schonend bei 40 Grad getrocknet Aus gutem Grund Je geringer die Trock nungstemperatur desto mehr der 300 Inhaltsstoffe bleiben erhalten So nah wie möglich Schwarztee wächst nicht an der Mosel Muskatnüsse nicht in Braunschweig und die Erde ist keine Schei be Auch wenn wir rund um den Globus einkaufen gilt für uns das Prinzip So nah wie möglich so fern wie nötig Will heißen Am Bodensee wachsen famose Äpfel also wird dort eingekauft und nicht in Neusee land Aber Mate Tee muss aus Südamerika kommen Er braucht die dort vorherrschenden gleichbleiben den Temperaturen die im Schnitt zwischen 20 und 23 Grad liegen Auch eine mittlere bis hohe Luftfeuchtig keit ist Voraussetzung Liegt der Standort dann noch zwischen 400 und 800 Höhenmetern hat das koffe inhaltige Gewächs seine idealen Wachstumsbedin gungen gefunden 5 Qualität hat Herkunft

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