87 Reifegrad haben Die Ernte findet laufend statt zwischen Sep tember und April solang die Trockenzeit andauert Die Kleinbauern sind in Kooperativen zusammengeschlossen Den verschiedenen Kooperativen gehören beispielsweise ei gene Trocknungshallen in denen die Bauern die gesam melten Kardamomkapseln trocknen Dafür werden sie in große Behälter mit luftdurchlässigem Boden geschüttet und in warmer Luft getrocknet Das dauert mindestens einen Tag Der so aufbereitete Kardamom wird dann im Hauptlager unseres Partners der Dach organisation Fedecovera zusammengetragen Über diese Dachorganisation in der die verschiedenen Kooperativen zusammengeschlossen sind stehen den Bauern und ihren Familien unter anderem eine geregelte Abnahme ihrer Waren fachliche Un terstützung bei der Pflege der Felder sowie medizinische Versorgung zur Verfügung Zur Weiterverarbeitung in den Hallen der Dachorganisation werden die Kapseln zu nächst mit Druckluft von Staub und möglichen Fremdkörpern befreit und danach sorg fältig nach Größe sortiert sowie bereits geöffnete Kapseln von geschlossenen getrennt Von welchem Feld dabei welche Charge stammt wird selbstverständlich vermerkt Von dort aus geht der Kardamom sowohl als Saat als auch als ganze Kapsel auf die Reise zu uns nach Diepholz Für ein besonders schönes Aroma werden die Kapseln für unseren gemahlenen Kardamom erst in Deutsch land frisch gemahlen Qualitätsarbeit

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