60 4 Feinste Bioqualität Was macht ein gutes Essen aus Ein gutes Essen ist eines welches man genießt am besten unter Freunden Ihr liebstes Kindheitserinnerungsessen Da gibt es viele Warme österreichische Mehl speisen waren eigentlich immer der Hit Die frühe Kindheit prägt was wir essen mögen In vielen Kitas und Schulen geht es allerdings vor allem um ein möglichst preisgünstiges Essen Was kann man gegen diese Entwicklung tun Wir brauchen wieder die Wertschätzung für gute Lebensmittel und ihre Qualität Die hat einen Preis Man kann nicht das Beste einfordern und gleichzeitig selbst nichts zahlen wollen Das geht sich nicht aus Wie kriegt man Kindern ans Kochen Einfach mit Geduld mitkochen lassen Das liebt jedes Kind Ändert sich in der Gesellschaft die Einstel lung zum Kochen Wohin geht die Reise Wir stehen gerade vor einer großen Herausforde rung und müssen aufpassen dass das Kochen nicht abgeschafft wird Zukunftsforscher warnen dass es den Beruf Koch in 15 Jahren nicht mehr geben könnte was natürlich auch mit oft wenig attraktiven Arbeitsbedingungen zusammenhängt Die Indus trie hat kein Interesse an Grundnahrungsmitteln weil wir dann keine Fertigprodukte kaufen würden Mein Wunsch ist Wieder mehr selbst kochen Denn wer selbst frisch kocht kann Qualität auch beurteilen Wer nicht kochen will und kann wird immer fremdgefüttert und verliert jeden Be zug zu unseren Wurzeln und wie es sein könnte und sollte Essen ist also auch politisch Ist Bio nur ein Thema für solche die sich das leisten können Jede Landwirtschaft die Ressourcen unwieder bringlich zerstört darf keine Zukunft haben Wir wollen nicht weniger Gift in unserer Nah rung und im Wasser sondern gar keines Gesundheit von Mensch und Tier und das Über leben der Biodiversität sind doch keine Frage der Ideologie sondern der Vernunft und Logik Die Welt muss ökologisch sinnvolle Lebensmittel pro duzieren sonst wird sie keine Zukunft haben Kann man ohne Gewürze kochen Klar Man kann ja auch jeden Tag industrielles Fastfood essen Es hat halt nur nichts mit Geschmack zu tun Wenn man so viele Sachen macht wie Sie kommt man dann wirklich noch zum Kochen Ich muss ja essen also koche ich auch Wenn ich mal nicht mehr essen muss höre ich vielleicht auch mit dem Kochen auf Bis dahin genieße ich es kreativ mit meinen Händen erschaffen zu dürfen Woher kennen Sie Lebensbaum Ehrlich gesagt ich weiß es nicht mehr Wenn ich sagen würde es war schon immer da würde ich mich jünger machen als ich bin Auf eine Kanne Tee mit Sarah Wiener Eine der bekanntesten Köchinnen Deutschlands Buchautorin und Unternehmerin Fo to A nd re as F ri ed ri ch

Hinweis: Dies ist eine maschinenlesbare No-Flash Ansicht.
Klicken Sie hier um zur Online-Version zu gelangen.