50 3 Unser Handwerkszeug Für ein gutes Röstergebnis sind zwei Dinge entscheidend die Röstzeit sowie das Verfahren zur Erhitzung der Kaffeebohnen Wir erhitzen die Kaffeebohnen in einem heißen Luftstrom Konvektionswärme und können dadurch sehr gleichmäßig und präzise rösten Konventionelle Trommelröster sind hier deutlich träger da die heiße Trommel nach reduzierter Temperatur noch nach heizt Man kennt das Phänomen im häuslichen Alltag von der heißen Herdplatte die deutlich langsamer auf die reduzierte Temperatur reagiert als ein Gasherd Wir rösten unsere Kaffees langsam und nicht zu heiß inklusive Vorwärmung bis zu 16 Minuten bei maximal 233 Grad Celsius Ähnliche Temperaturen nutzt man im hei mischen Backofen um eine Pizza zu backen 2013 haben wir rund zwei Millionen Euro in neue Rösttechnik investiert einen Röster der erheblich weniger Energie verbraucht als sein Vorgänger Die beim Rösten entstehende Abwärme nutzen wir um die nachfolgenden Rohkaffeechargen gleich wieder vorzuwärmen Durch diesen technischen Trick und weitere Verbesserungen verbraucht der neue Röster 28 weniger Energie und spart 26 CO2 ein In Verbindung mit Investitionen in effizientere Kompressoren sparen wir gegenüber 2012 sogar bis zu 40 Energie und Emissionen ein Neuer Röster spart 26 CO2 und arbeitet besonders gleichmäßig

Hinweis: Dies ist eine maschinenlesbare No-Flash Ansicht.
Klicken Sie hier um zur Online-Version zu gelangen.