67 Qualitätsarbeit Um die besten Äpfel für unsere Tees zu finden muss ten wir nicht weit reisen In Lindau am Bodensee ist der Bioland Apfelbauer Claudius Haug von der ÖKOBO Erzeugergemeinschaft für ökologisches Bodenseeobst für Lebensbaum der richtige Mann am rechten Ort Das fast maritime milde Klima des Bodensees sorgt für ein perfekt ausgeglichenes Zucker Säure Verhältnis der Äpfel Nun verhält es sich aber so dass ganze Äpfel nicht in jede Teetasse passen Und kleinschneiden und trocknen das können wir nicht selbst Da sind Experten gefragt Gar nicht weit von Lindau und schon in richtiger Richtung gen Nord deutschland liegt die Lösung Bei der Firma Völpel in Königsmoos werden unsere Bodensee Äpfel gereinigt kleingeschnitten und schonend und sortenrein getrocknet Genau so wie wir es wollen Schon vor mehr als 50 Jahren baute Anton Völpel die erste Trocknungsanlage Heute verfügt das Unternehmen über modernste Maschinen mit Blockheizkraftwerk und Wärmerückgewinnung Natürlich ist der Betrieb bio zertifiziert Lebensbaum arbeitet inzwischen seit 25 Jahren mit Familie Völpel zusammen So wie mit Völpel arbeiten wir für spezielle Produktionsschritte seit vielen Jahren mit Fachbe trieben zusammen Weil wir weder von uns noch von anderen verlangen alles zu können Aber in dem was sie können sind unsere Partner die Besten So passt der Apfel in die Tasse

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