158 10 Glossar Anthropozän Seit 2000 verwendeter Begriff für das Zeitalter in dem die Menschheit als geologischer Faktor miteingerechnet wird Arabica Kaffeevarietät wächst ab 800 m Höhe je höher desto besser die Qualität Im Vergleich zu Robusta liefert sie größere und flachere Bohnen mit geringem Säuregehalt Aromen oder Aromastoffe sind Lebensmit telzusätze die einen besonderen Geruch oder Geschmack erzeugen sollen Man unterscheidet vornehmlich zwischen natürlichen und synthe tischen künstlichen Aromastoffen Auch Ex trakte oder ätherische Öle zählen dazu Nach dem Lebensbaum Pur Prinzip sind Aromen nicht zulässig die einzige Ausnahme bilden reine ätherische Öle wie das Bergamott Öl in unseren Earl Grey Tees B A U M Bundesdeutscher Arbeitskreis für Umweltbewusstes Management e V größte Umweltinitiative der Wirtschaft in Europa Der Verein engagiert sich für eine nachhaltige Wirt schaftsweise in Kommunen Organisationen und Unternehmen B A U M Preis Büro und Umwelt Aus zeichnung für die umweltfreundlichsten Büros Deutschlands Beikräuter Fälschlicherweise häufig als Unkraut bezeichnet Dienen in Anbaufeldern Nützlingen als Nahrung schützen den Boden vor Erosion und begünstigen die für die Boden qualität wichtige Humusbildung Biodiversität Auch Biologische Vielfalt be schreibt sowohl die Vielfalt unterschiedlicher Lebensräume als auch die der dort vorkom menden Arten und Unterarten Bioland biologischer Anbauverband www bioland de BNN Bundesverband Naturkost und Naturwa ren e V ist die Vertretung der Bio Branche auf politischer und wirtschaftlicher Ebene www n bnn de BÖLW Bund Ökologische Lebensmittelwirt schaft ist ein Netzwerk das daran arbeitet die Rahmenbedingungen für die Bio Lebensmittel wirtschaft stetig zu verbessern BPA Kurz für Bisphenol A auch bekannt als Weichmacher Chemische Verbindung die als Ausgangsstoff für einige Kunststoffe verwendet wird Von fertigen Kunststoffprodukten kann BPA abgesondert werden BPA ist giftig und kann hormon ähnlich wirken die Verwendung in Babyflaschen ist in der EU verboten Bremer Umweltpreis Nordwest Auszeich nung der Metropol Region Bremen Oldenburg mit verschiedenen Kategorien für nachhaltige Unternehmen Brundtland Kommission 1983 gegründete Weltkommission für Umwelt und Entwicklung benannt nach der ersten Vorsitzenden der Kommission der ehemaligen norwegischen Ministerpräsidentin Gro Harlem Brundtland Veröffentlichte 1987 den Brundtland Bericht Cedarberg Gebirgskette im Norden von Kapstadt Südafrika Celluloseacetat Kunststoff aus Cellulose pflanzliche Zellwände und Essigsäure Charge Kennzeichnung für Produkte die un ter identischen Produktionsbedingungen herge stellt wurden Code of Conduct Handlungsgrundsätze S 126 Corporate Design CD Visuelle Unterneh mensidentität Corporate Identity CI Unternehmensiden tität bezeichnet die Merkmale und Eigenschaf ten eines Unternehmens mit denen es sich von anderen abhebt CSR Corporate Social Responsibility Gesell schaftliche Unternehmensverantwortung für eine nachhaltige Entwicklung Defra Department for Environment Food and Rural Affairs Großbritannien Demeter Verein für biologisch dynamischen Landbau www demeter de S 72 Deutsches Bio Siegel Bundesdeutsches Kennzeichen für Bio Produkte bedarf der Zerti fizierung durch staatlich zugelassene Kontroll stellen www bio siegel de Diepholz Kreisstadt des gleichnamigen Land kreises Niedersachsen rund 16 700 Einwoh ner Sitz von Lebensbaum DIN ISO 9001 Internationale Norm für Qualitätsmanagement Druckvorstufe Bezeichnet alle Arbeitsschrit te die vor dem Druck passieren Darunter fal len das Setzen der Seiten die Montage und die Bebilderung von Offset Druckplatten ecoinvent Datenbank des Swiss Centre for Life Cycle Inventories Eigenkapitalquote Zeigt an wie hoch der prozentuale Anteil des Eigenkapitals am Ge samtkapital ist ESF Europäischer Sozialfonds seit 1957 ar beitsmarktliches Förderinstrument zur Unter stützung der Menschen in Europa www esf de EU Bio Siegel 2010 eingeführtes verbindli ches europäisches Siegel für Bio Produkte ver pflichtende Kennzeichnung auf verpackten Bio Lebensmitteln bedarf eines Kontrollverfahrens durch staatlich zugelassene Kontrollstellen EU Öko Audit 1993 ins Leben gerufene frei willige EU weit geltende Betriebsprüfung auf Umweltauswirkungen Umweltmanagementsys tem und Verbesserung der Umweltleistung Teil davon ist eine Umwelterklärung geprüfte Betriebe erhalten ein EMAS Zertifikat From Farm to Fork Wertschöpfungskette FSC Forest Stewardship Council eine Nicht regierungsorganisation die sich für die nach haltige Waldwirtschaft engagiert GEMIS Globales Emissions Modell integrier ter Systeme GHG Protokoll Greenhouse gas protocol international anerkanntes Werkzeug zur Be wertung und Berechnung von CO2 Emissionen GMO Genetically modified organism Bezeich nung für gentechnisch veränderte Organismen GRI Global Reporting Initiative internationale Initiative zur Vergleichbarkeit von Nachhaltig keitsangaben Erstellt Fragenkataloge für die Nachhaltigkeitsberichterstattung GRI Index Umfasst die von der Global Re porting Initiative geforderten Daten zur Nach haltigkeitsberichterstattung HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points Gefahrenanalyse und Kritische Len kungspunkte System zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit Holozän Seit dem 10 Jt v Chr bis heute an dauernder Zeitabschnitt der Erdgeschichte IAP International Association for Partnership internationales Netzwerk von Unternehmern der Bio Branche IFOAM International Federation of Organic Agriculture Movement internationale Dach organisation des ökologischen Landbaus

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