111 Mensch fand Viele Menschen sind hier wieder angekommen Esskultur hingegen ist wichtig und will gepflegt werden Die Esskultur in einem Betrieb drückt direkt die Wert schätzung des Mitarbeiters aus Das geht bereits bei der Essensausgabe los Wird das Essen wortlos auf den Teller geklatscht oder nehmen sich Essensausgeber und Esser wahr Die gegenseitige Wertschätzung aller Akteure ist wichtig Außerdem ist der Essensraum von Bedeutung Wenn man so wie ich die eine oder andere Betriebs kantine sieht dann trennt sich die Spreu vom Weizen Was heißt das Häufig ist es leider so dass in Unternehmen vieles optimiert ist vor allem die Maschinen und Arbeits abläufe Aber die Menschen bleiben wenn es um das Essen oder die Essensräume geht oft auf der Strecke Viele denken dass die Esskultur für den Mitarbeiter nur ein weiches Kriterium ist wenn es um die Ar beitszufriedenheit geht Sie wird jedoch zu einem harten Kriterium wenn man bedenkt dass der Mitarbeiter diese Esskultur jeden Tag erlebt Wie wichtig ist die Gemeinschaft beim Essen Der Mensch ist auf gemeinschaftliches Essen und die Kommunikation dabei gepolt Wer alleine es sen muss empfindet das praktisch als körperliche Qual Das ist auch der Grund warum Menschen die allein essen so häufig nebenher lesen fernse hen etc Sie wollen sich vom Alleinsein ablenken Bei uns wird jeden Tag frisch und in 100 Bio qualität gekocht Hat dies aus Ihrer Sicht Vorteile gegenüber angeliefertem Essen Catering und frische Küche beides ist auf hohem Ni veau möglich Aber die frische Küche wie bei Lebens baum ist auf jeden Fall besser wenn es um individu elle Wünsche oder Bedürfnisse geht z B glutenfreie vegetarische oder vegane Kost Außerdem werden bei der frischen Küche lange Warmhaltezeiten ver mieden die bei Catering Essen die Qualität mindern können Wer also richtig hohe Qualität und Individu alität möchte der muss eine frische Küche vorhalten Bei Lebensbaum gibt es einmal in der Woche Fleisch einmal Fisch Passt das Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE empfiehlt ein bis zwei Fischportionen pro Woche da liegt Lebensbaum genau richtig Der Fleischkon sum soll so die allgemeine Empfehlung der DGE reduziert werden denn Fleisch ist für eine gesun de Ernährung nicht nötig Allerdings muss man dann sinnvollen Ersatz schaffen damit die Nährstoffver sorgung z B bei Eisen gewährleistet ist Ich sehe Lebensbaum hier durchaus als Vorreiter wenn es um ein ausgewogenes Angebot und vegetarische Kost geht Sie bieten gute und sinnvolle Alternativen zu Fleisch Und dann gibt s Nachtisch Ist Nachtisch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht wichtig Nachtisch rundet ein Essen ab er ist ein geschmack lich genussvoller Abschluss des Essens Rein ernäh rungswissenschaftlich gesehen ist er zwar nicht not wendig aber mit Süßem verbinden wir viel Positives Das ist genetisch so festgelegt deswegen ist Nach tisch ein schönes i Tüpfelchen

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