110 6 Natur und Mensch Nahrungssuche Die Nahrungssuche zur Mittagspause gestaltet sich am Rande einer Kleinstadt kaum einfacher als zu Jäger und Sammlerzeiten Ausgedehnte Gewerbe gebiete müssen durchstreift werden auf der Su che nach einem Schinkenbrötchen einem frischen Salat oder gar einem ansprechenden Mittagsmenü Unser Bio Bistro schafft da Abhilfe Auf der Speisekarte finden die Mitarbeiter einmal die Woche Fleisch glei ches gilt für Fisch Veggie Tag ist bei uns nicht nur an einem Tag Drei Tage in der Woche leben wir fleisch los glücklich Die Vielfalt reicht von Gemüse Nudel auflauf bis zu Ofenkartoffeln mit Paprikakraut Salat gibt s immer Wer vegan lebt für den wird vegan ge kocht Gleiches gilt für Mitarbeiter mit der ein oder anderen Unverträglichkeit sei es Gluten oder Laktose Alle Gerichte werden frisch und schonend in unserer eigenen Küche zubereitet Die Zutaten sind zu 100 Bio Und ja ab und zu gibt es auch in unserer Kan tine die berühmte Currywurst Die Wurst stammt von einem Demeter Hof aus der Nachbarschaft Die Curry Mischung natürlich aus unserem Hause Herr Ritter wie schmeckt s denn bei uns Das Essen ist frisch abwechslungsreich und hat Pfiff Außerdem wird es schön auf den Tellern angerich tet Die sensorische Qualität ist also rundum sehr gut Auch das Wie und Wo ist bei Lebensbaum sehr positiv Die Atmosphäre des Bistros ist sehr an sprechend Der Raum ist hell und ausreichend groß die Einrichtung ist einladend Hier sind die Voraus setzungen erfüllt für ein entspanntes und genuss volles Essen in Gemeinschaft mit den Kollegen Wie wichtig ist denn gesundes Essen im Arbeitsalltag Früher sollte Kantinenessen einfach nur satt machen Da hat sich inzwischen viel verändert Die Arbeitgeber wissen dass das nicht mehr passt Ein Übermaß an Kalorien wird heute z B negativ gesehen Die Ernährung soll die Mitarbeiter fit und gesund für den Job halten Aber auch die Arbeitnehmer haben heute höhere An sprüche Sie bevorzugen ebenfalls eine gesunde Kost die zusätzlich noch eine gewisse Auswahl beim Spei senangebot bieten sollte Ein gesundes Essen das in einer schönen Umgebung eingenommen wird ist also wichtig für Gesundheit und Zufriedenheit der Mitar beiter Schließlich geht es darum in der Pause zu regenerieren und den Kopf wieder frei zu bekom men um dann wieder gute Arbeit leisten zu können Neben der Essensqualität scheint auch die Esskultur wichtig zu sein Ja auf jeden Fall Essen am Arbeitsplatz ist eine wich tige Komponente unserer Esskultur Bei vielen ist alles nur noch to go Das hat dann das Niveau der Stein zeit in der man schnell da aß wo man gerade etwas Auf eine Kanne Tee mit Prof Dr Guido Ritter Experte für Ernährung und Genuss an der Fachhochschule Münster

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